鸭届“顶流”强势出圈！这波操作又让江西美食上大分

当赛博朋克(péngkè)风(fēng)面馆端出古法发酵的(de)(de)酸汤面,当虚拟偶像直播间热推手作糖画,当Z世代穿梭国潮市集只为品尝一盏“敦煌飞天”造型的糖人酥……传统非遗(yí)美食正以令人惊艳的姿态闯入年轻人的生活。在“国潮”席卷消费市场的当下,如何让千年非遗美食从“老字号”变身“新顶流”?传承200年非遗工艺的煌上煌用一连串(yīliánchuàn)的创新实践,为行业提供了探索。 5月25日,2025煌上煌全国手撕酱鸭(jiàngyā)节南昌站在万寿宫火热开启。作为卤味行业近20年来(lái)的(de)一次重大(zhòngdà)产品创新(chuàngxīn),煌上煌手撕酱鸭一经上市,就热卖了1000万份。近年来,煌上煌更以极具冲击力的创意打破餐饮营销边界。本届煌上煌手撕酱鸭节,煌上煌通过联动江西美食巡回赛、全国各地音乐节,超大卤锅免费吃鸭、脑洞(nǎodòng)大开的创意互动以及亮点频出的数字化营销,形成线上线下一体化的传播热潮,持续推动(tuīdòng)渠道拓展和品牌(pǐnpái)升级,擦亮了“江西美食名片”的金字招牌。 梦幻联动江西(jiāngxī)美食巡回赛,“撕”开江西味蕾密码 周日的万寿宫人头攒动,煌上煌手撕酱鸭节联动江西美食(měishí)巡回赛,打造了一场好吃、好玩、好看的舌尖狂欢(kuánghuān)盛宴。活动中,根据历史文化渊源、大众口碑调研、消费数据评估等多个维度(wéidù),江西省文化和旅游研究(yánjiū)推广协会、中国赣菜品牌推广中心重磅公布了“南昌三绝”代表性美食,煌上煌手撕酱鸭与南昌拌(bàn)粉、瓦罐汤一道荣登榜单。这项殊荣,不仅是对南昌特色美食的权威认证(quánwēirènzhèng),更是对煌上煌多年来坚守匠心、传承创新的高度(gāodù)认可。 活动现(xiàn)场,煌上煌手撕酱鸭把一口(yīkǒu)直径近5米的大卤锅搬(bān)到消费者中间。现卤、现拌、现撕、现场免费品尝……酱卤师傅手把手教学,食客(shíkè)朋友争先恐后上阵体验,咕嘟翻滚的秘制卤汤裹挟着百年酱卤技艺的醇香,将传统美食文化的魅力展现得淋漓尽致。 嗨鸭,撕鸭,开心吃鸭!煌上煌(shànghuáng)专门设置了潮流时尚的品牌互动区,江西辣挑战(tiǎozhàn)、撕鸭大赛,网红达人一日店长惊喜降临,超萌吉祥物哎鸭互动打卡。现场吸引了众多(zhòngduō)游客市民互动挑战。 为了让市民朋友们沉浸式体验“撕鸭”的(de)快乐,主办方还(hái)专门设置了“撕鸭比赛”,参赛选手在限定时间内将酱鸭撕到皮、肉(ròu)、骨完美分配。“煌上煌(shànghuáng)手撕酱鸭很好撕,甚至还有一点点(yìdiǎndiǎn)解压。最关键的是,比赛结束还可以把产品带回家,刚给老婆打电话今晚可以加餐了!”有参赛者兴奋地说。 不仅如此,煌上煌手撕酱鸭还邀请了汪天行、金飞、廖杰、庆元、冰晴玲等各界大咖来到现场与消费者(xiāofèizhě)热情互动。并由柚子宇担任“一日(yīrì)店长”,嗨歌之余,还亲自(qīnzì)上阵为粉丝手撕酱鸭,解锁别具一格的美食(měishí)体验。 线下活动(huódòng)精彩纷呈的(de)同时,煌上煌手撕酱鸭节还锚定抖音、小红书等流量(liúliàng)高地,联动TC在中国、贤灿等全国网红达人,以种草短视频、直播带货为传播抓手(zhuāshǒu),构建起立体渗透、全域覆盖的顾客生态圈,实现线上线下流量的双向奔赴和深度融合。 全民共创“辣味”狂想,为“江西辣”实名(shímíng)代言 这一届的年轻人有着“以圈划界”的特点,他们更愿意为爱发电、为喜好买单。煌上煌手(shǒu)撕酱鸭节精准洞察到年轻化的消费趋势,在主会场(zhǔhuìchǎng)之外设置了若干个分会场,通过定制场景化体验强化(qiánghuà)与(yǔ)Z世代们的情绪共振和价值共鸣。 在南昌各大地铁站(dìtiězhàn),煌上煌手撕酱鸭节投放了“手撕江西味”创意互动广告,通过点亮江西美食地图,解锁隐藏的酱鸭文化故事(gùshì)与专属福利,将“无酱鸭不成席”的消费理念根植于大众(dàzhòng)心智,实现从视觉触(chù)达到心智占领的营销闭环。 在南昌百盛,开启“江西(jiāngxī)辣挑战”,实名为“江西辣”代言。在1分钟的(de)规定时间内,食客们只需要将特别定制50g爆辣手撕酱鸭一扫而空,就可以获得(huòdé)煌 上煌礼品一份。“怕不辣”的南昌人瞬间释放出“荒洪之力”,现场“撕哈”声此起彼伏,一片“热辣滚烫”的火热氛围。“辣到冒汗但是越(yuè)吃越过瘾!”参与(cānyù)活动的市民表示。 期间,煌上煌(shànghuáng)手撕酱鸭节还与银河左岸音乐节等联动,并在全国各地(dì)开展多种多样的(de)地推活动,持续筑牢“江西美食名片”地位,助力赣味文化在全国乃至全球舞台上绽放更耀眼的光芒。 “文化解码”到“价值(jiàzhí)重构”的转化 在竞争激烈(jīliè)的酱卤行业,煌上煌近年来的战略变革备受瞩目。 一方面不断挖掘传统酱卤文化内涵(nèihán),为品牌注入深厚的文化基因。煌(huáng)上煌(shànghuáng)产品所采用的豫章酱卤制作技艺获评江西省非物质文化遗产,南昌市煌上煌酱卤博物馆也被评为国家二级博物馆。 另一方面,煌上煌将创新(xīn)融入非遗酱卤技艺与文化的(de)传承之中。不断推动传统酱卤加工数字化转型,引入了(le)ERP、MES、WMS等系统,建立一物一码产品可溯源追溯体系,保证产品品质。同时着力打造(dǎzào)“新零售(língshòu)+新媒体营销+门店外卖+社区团购”的经营新模式,实现顾客全场景触达。 煌上煌积极推动品牌全国化、年轻化,以手撕酱鸭等爆品为抓手,精准渗透Z 世代聚集(jùjí)的社交平台。品牌视觉焕新,推出(tuīchū)酱鸭特产全新概念店;围绕手撕酱鸭,创新产品口味及包装;借势文旅、知名达人及众多品牌异业(yìyè)联动,全国推介江西美味(měiwèi);还频繁亮相华晨宇火星演唱会(yǎnchànghuì)(yǎnchànghuì)、汪苏泷十万伏特演唱会、银河左岸各地音乐节等全国各大音乐、演唱会,以及国际马拉松等赛事,通过打造沉浸式音乐+运动+美食(měishí)社交场景,打破美食与文娱的消费边界。 站在新的(de)(de)历史节点,煌上煌的探索仍在继续。当煌上煌手撕酱鸭随着“南昌三绝”的金字招牌走向全国(quánguó),当赣味文化借助(jièzhù)音乐、文旅等多(duō)元场景破圈出海,我们看到的不仅是一个品牌的升级跃迁,更是江西美食以自信之姿走向全国的铿锵步伐。未来,期待煌上煌继续以“酱卤文化传播者”的身份,在传统与现代的交织中(zhōng),续写更多“从江西走向全国”的美食传奇,让每一次“撕鸭”的畅快,都成为赣味文化自信绽放的高光(gāoguāng)时刻。