甜甜的,凉凉的……高温催热“清凉经济” 平价雪糕走俏兰州市场
甜甜的,凉凉的……高温催热“清凉经济” 平价雪糕走俏兰州市场
甜甜的,凉凉的……高温催热“清凉经济” 平价雪糕走俏兰州市场高温催热“清凉经济”平价雪糕(xuěgāo)走俏兰州市场
随着全国多地气温持续攀升(pānshēng),高温催生出的“清凉经济”悄然兴起(qiǎoránxīngqǐ),冰激凌雪糕市场快速“升温”。6月23日,记者走访兰州多个(duōgè)雪糕批发店及便利店了解到,今年,5元以下的雪糕产品成为行业主流,平价、传统口味的雪糕产品仍旧是消费者的首选。504冰棒、百合(bǎihé)雪糕、甜(tián)醅子雪糕等兰州特色雪糕更受消费者欢迎。
1 平价亲民 批发店一天售出近(jìn)千支
“这几天平均(píngjūn)每天进店60多名顾客,每个人差不多要(yào)批发30支到40支雪糕,中午顾客集中上门,我忙得饭都顾不上吃。”6月23日,兰州城关区东岗一雪糕批发店负责人曹先生对记者说,近期(jìnqī)气温骤升直接拉动销量,但热销单品集中在大布丁、小布丁、老冰棍、脆脆冰等经典平价产品(chǎnpǐn),批发价0.8元(yuán)/支,零售价1元左右。
曹先生给记者算了一笔账,该店日均客流量在50人至60人之间(zhījiān),其中超七成为批发客户,单人单次采购量可达30至40支,也有顾客整箱购买,再(zài)加上一天(yītiān)会有十几个线上订单,“所以,最近一天的销量能超过(chāoguò)1000支”。
从目前的雪糕(xuěgāo)批发第一波高峰来看,单价在2元以下(yǐxià)的产品最受消费者青睐。“高温初期的销量风向标很明确(míngquè),越便宜卖得越快。”曹老板称,进店顾客普遍(pǔbiàn)倾向选择单价在2元以下的产品,而(ér)熟客虽保持复购,但高价雪糕明显滞销。曹老板告诉记者,顾客都“理性”,“他们(tāmen)多会选择伊利、蒙牛、和路雪等品牌的雪糕,因为质量更值得信赖,1元至2元之间的雪糕是走量最快的。”
2 好吃不(bù)贵 兰州特色雪糕走俏市场
记者在走访(zǒufǎng)中发现(fāxiàn),几十元一支的(de)“雪糕刺客”目前(mùqián)在市场上(shàng)已经难觅踪影。在市场监管部门要求明码标价的政策下,多数店铺将(jiāng)价格标签置于醒目位置。而批发模式也成为了不少家庭和小微商户的首选,每箱34-50支的小布丁(bùdīng)批发价在27-40元,折合单支0.8元,性价比优势显著。6月23日,七里河区一连锁便利店店员介绍:“我们已停售30元左右的款式,现在主打单价在5元以下的产品。”
“每年夏天我都会发雪糕,我每次(měicì)会把几种口味都选一些,红豆、绿豆、奶油各种口味的,还会搭几支老冰棍。”在小西湖一家(yījiā)雪糕批发店,正在为家里的两个孙子批发雪糕的刘大爷说,“这种(zhèzhǒng)老式雪糕,价格不贵,味道好,孩子爱吃,大人们也(yě)觉得不腻。”
在安宁一家连锁零售便利店,不仅有(yǒu)今年的新口味雪糕,还有百合(bǎihé)口味棒冰、甜醅子酸奶冰棒等兰州特色冰棒产品。“甜醅子冰棒在外地根本吃不到(búdào),原料简单,包装也简单,价格合理味道好。”正在选购的张女士很喜欢(xǐhuān)这种本地的特殊棒冰。
此外,504冰棒、老汽水(qìshuǐ)冰棒等一系列兰州怀旧冰棒产品也(yě)重新回到货架,引发了(le)一波“回忆杀”。“504、老冰棍、小布丁、旺旺碎冰、老绿豆等经典产品,这段时间的(de)销量都不错。”该便利店店员小陆表示,传统口味雪糕往往能戳中消费者的回忆,部分品牌适时推出的传统口味雪糕产品,不仅价格亲民,情怀和品牌效应也是(shì)吸引消费者的重要因素(yīnsù)。
3 自制雪糕 原料放心(fàngxīn) 口味随心 吃得安心
今年夏天,为了(wèile)让孩子吃到健康放心的雪糕,越来越多的家长选择在网上(wǎngshàng)找食谱、自己动手做雪糕。
市民李女士说:将300克牛奶、50克砂糖、350克淡奶油(nǎiyóu)、30克过筛的(de)玉米淀粉(diànfěn)放入小锅,搅拌均匀,小火边加热边搅拌,熬煮浓稠后关火降温,待(dài)奶油糊降至手温,过筛一遍。然后把奥利奥饼干去除内芯压碎,倒入奶油糊中搅拌均匀,再将奶油糊装入纸杯,放冰箱(bīngxiāng)冷冻5小时以上。奶油糊冻硬成雪糕后取出,撕掉(sīdiào)纸杯,上下放上奥利奥饼干装饰一下,就可以得到美味的奥利奥夹心雪糕。
胡奶奶则为孩子(háizi)们自制了绿豆冰棒。她给记者分享了自己(zìjǐ)的经验,熬制绿豆水,适量加入白糖,搅拌放凉后灌入雪糕模具,经过冷冻就可以得到好吃的绿豆冰棒了。“自己做主要(zhǔyào)是图个放心,但是也要注意(zhùyì)一次别做多了,不然不好保存。同时(tóngshí)要注意,自制雪糕不要和别的冻品放在一起冷冻,要注意食品卫生风险。”胡奶奶还细心地提醒(tíxǐng)记者。
除此之外,还有不少人“发明”了纯水果冰棒。家住雁北路的侯(hóu)女士在朋友圈晒出了给孩子制作的芒果冰棒,“很简单,就是把整个芒果剥皮后,贴着果核插入冰棍棒,然后放在餐盒里冷冻(lěngdòng),没有添加任何其他材料,就是纯水果冰棒。”侯女士说,不仅孩子爱吃,大人也(yě)爱吃。除此之外,她还做过西瓜(xīguā)(xīguā)粒、草莓(cǎoméi)等水果冰棒,“模具是从网上买(mǎi)的,花样(huāyàng)多价格也便宜,制作非常简单,就是用酸奶或煮沸放凉的牛奶加入西瓜粒或者草莓冷冻即可,也可以直接把西瓜汁和西瓜粒放进模具,做成纯西瓜冰棒,既放心又好吃,大家也可以试试”。
需要提醒大家的(de)是,自制雪糕虽然美味,但一定(yídìng)要把牢原料(yuánliào)关,果蔬、奶制品等原料须在正规商家购买,确保原料安全、新鲜。自制雪糕用水最好选用包装饮用纯净水或煮沸(zhǔfèi)过的饮用水,切勿使用自行采摘的野生果蔬或者其他安全性不明的原料制作雪糕。
兰州日报社全媒体记者 周靖博(zhōujìngbó) 文/图
高温催热“清凉经济”平价雪糕(xuěgāo)走俏兰州市场
随着全国多地气温持续攀升(pānshēng),高温催生出的“清凉经济”悄然兴起(qiǎoránxīngqǐ),冰激凌雪糕市场快速“升温”。6月23日,记者走访兰州多个(duōgè)雪糕批发店及便利店了解到,今年,5元以下的雪糕产品成为行业主流,平价、传统口味的雪糕产品仍旧是消费者的首选。504冰棒、百合(bǎihé)雪糕、甜(tián)醅子雪糕等兰州特色雪糕更受消费者欢迎。
1 平价亲民 批发店一天售出近(jìn)千支
“这几天平均(píngjūn)每天进店60多名顾客,每个人差不多要(yào)批发30支到40支雪糕,中午顾客集中上门,我忙得饭都顾不上吃。”6月23日,兰州城关区东岗一雪糕批发店负责人曹先生对记者说,近期(jìnqī)气温骤升直接拉动销量,但热销单品集中在大布丁、小布丁、老冰棍、脆脆冰等经典平价产品(chǎnpǐn),批发价0.8元(yuán)/支,零售价1元左右。
曹先生给记者算了一笔账,该店日均客流量在50人至60人之间(zhījiān),其中超七成为批发客户,单人单次采购量可达30至40支,也有顾客整箱购买,再(zài)加上一天(yītiān)会有十几个线上订单,“所以,最近一天的销量能超过(chāoguò)1000支”。
从目前的雪糕(xuěgāo)批发第一波高峰来看,单价在2元以下(yǐxià)的产品最受消费者青睐。“高温初期的销量风向标很明确(míngquè),越便宜卖得越快。”曹老板称,进店顾客普遍(pǔbiàn)倾向选择单价在2元以下的产品,而(ér)熟客虽保持复购,但高价雪糕明显滞销。曹老板告诉记者,顾客都“理性”,“他们(tāmen)多会选择伊利、蒙牛、和路雪等品牌的雪糕,因为质量更值得信赖,1元至2元之间的雪糕是走量最快的。”
2 好吃不(bù)贵 兰州特色雪糕走俏市场
记者在走访(zǒufǎng)中发现(fāxiàn),几十元一支的(de)“雪糕刺客”目前(mùqián)在市场上(shàng)已经难觅踪影。在市场监管部门要求明码标价的政策下,多数店铺将(jiāng)价格标签置于醒目位置。而批发模式也成为了不少家庭和小微商户的首选,每箱34-50支的小布丁(bùdīng)批发价在27-40元,折合单支0.8元,性价比优势显著。6月23日,七里河区一连锁便利店店员介绍:“我们已停售30元左右的款式,现在主打单价在5元以下的产品。”
“每年夏天我都会发雪糕,我每次(měicì)会把几种口味都选一些,红豆、绿豆、奶油各种口味的,还会搭几支老冰棍。”在小西湖一家(yījiā)雪糕批发店,正在为家里的两个孙子批发雪糕的刘大爷说,“这种(zhèzhǒng)老式雪糕,价格不贵,味道好,孩子爱吃,大人们也(yě)觉得不腻。”
在安宁一家连锁零售便利店,不仅有(yǒu)今年的新口味雪糕,还有百合(bǎihé)口味棒冰、甜醅子酸奶冰棒等兰州特色冰棒产品。“甜醅子冰棒在外地根本吃不到(búdào),原料简单,包装也简单,价格合理味道好。”正在选购的张女士很喜欢(xǐhuān)这种本地的特殊棒冰。
此外,504冰棒、老汽水(qìshuǐ)冰棒等一系列兰州怀旧冰棒产品也(yě)重新回到货架,引发了(le)一波“回忆杀”。“504、老冰棍、小布丁、旺旺碎冰、老绿豆等经典产品,这段时间的(de)销量都不错。”该便利店店员小陆表示,传统口味雪糕往往能戳中消费者的回忆,部分品牌适时推出的传统口味雪糕产品,不仅价格亲民,情怀和品牌效应也是(shì)吸引消费者的重要因素(yīnsù)。
3 自制雪糕 原料放心(fàngxīn) 口味随心 吃得安心
今年夏天,为了(wèile)让孩子吃到健康放心的雪糕,越来越多的家长选择在网上(wǎngshàng)找食谱、自己动手做雪糕。
市民李女士说:将300克牛奶、50克砂糖、350克淡奶油(nǎiyóu)、30克过筛的(de)玉米淀粉(diànfěn)放入小锅,搅拌均匀,小火边加热边搅拌,熬煮浓稠后关火降温,待(dài)奶油糊降至手温,过筛一遍。然后把奥利奥饼干去除内芯压碎,倒入奶油糊中搅拌均匀,再将奶油糊装入纸杯,放冰箱(bīngxiāng)冷冻5小时以上。奶油糊冻硬成雪糕后取出,撕掉(sīdiào)纸杯,上下放上奥利奥饼干装饰一下,就可以得到美味的奥利奥夹心雪糕。
胡奶奶则为孩子(háizi)们自制了绿豆冰棒。她给记者分享了自己(zìjǐ)的经验,熬制绿豆水,适量加入白糖,搅拌放凉后灌入雪糕模具,经过冷冻就可以得到好吃的绿豆冰棒了。“自己做主要(zhǔyào)是图个放心,但是也要注意(zhùyì)一次别做多了,不然不好保存。同时(tóngshí)要注意,自制雪糕不要和别的冻品放在一起冷冻,要注意食品卫生风险。”胡奶奶还细心地提醒(tíxǐng)记者。
除此之外,还有不少人“发明”了纯水果冰棒。家住雁北路的侯(hóu)女士在朋友圈晒出了给孩子制作的芒果冰棒,“很简单,就是把整个芒果剥皮后,贴着果核插入冰棍棒,然后放在餐盒里冷冻(lěngdòng),没有添加任何其他材料,就是纯水果冰棒。”侯女士说,不仅孩子爱吃,大人也(yě)爱吃。除此之外,她还做过西瓜(xīguā)(xīguā)粒、草莓(cǎoméi)等水果冰棒,“模具是从网上买(mǎi)的,花样(huāyàng)多价格也便宜,制作非常简单,就是用酸奶或煮沸放凉的牛奶加入西瓜粒或者草莓冷冻即可,也可以直接把西瓜汁和西瓜粒放进模具,做成纯西瓜冰棒,既放心又好吃,大家也可以试试”。
需要提醒大家的(de)是,自制雪糕虽然美味,但一定(yídìng)要把牢原料(yuánliào)关,果蔬、奶制品等原料须在正规商家购买,确保原料安全、新鲜。自制雪糕用水最好选用包装饮用纯净水或煮沸(zhǔfèi)过的饮用水,切勿使用自行采摘的野生果蔬或者其他安全性不明的原料制作雪糕。
兰州日报社全媒体记者 周靖博(zhōujìngbó) 文/图



相关推荐
评论列表
暂无评论,快抢沙发吧~
你 发表评论:
欢迎