瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨(húntún)的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小(xiǎo)馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工(chúnshǒugōng)·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油(làjiāoyóu)❗ ✅浓郁(nóngyù)的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌(bàn)个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以(kěyǐ)直接冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮(cháo)生活品质(shēnghuópǐnzhì)馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜(jìcài)鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的(de)时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传(zǔchuán)的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开(yǎokāi)，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感(kǒugǎn)更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自(qīnzì)调试口味，外面(wàimiàn)买不到的好味道 新鲜现做的季节(jìjié)限定，错过就要馋一年！ 老朋友(lǎopéngyǒu)直接下单，包好吃的～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的(de)故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友(péngyǒu)从小吃到大，为此还吃了不少罚单(fádān)（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快(kuài)30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工(shǒugōng)现包的(de)，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口(zhèkǒu)小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们(wǒmen)把这款藏在(zài)舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太(tài)好吃(hǎochī)了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖(bájiān)的是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别(tèbié)薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了(le)，煮法也很(hěn)特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美(wánměi)保留。 这样的馄饨(húntún)，出了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一(yī)家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里(lǐ)的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做，全凭(píng)手工(shǒugōng)，费时间，从来不用机器。 这才是舟山(zhōushān)弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅(xiàguō)，转(zhuǎn)小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料(mìzhìliào)包，也给你备齐了。 只需放到(fàngdào)碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道(dìdào)的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就(jiù)12元左右，几乎(jīhū)跟店里一个价了。 每份(fèn)20只，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨皮/人工(réngōng)擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨(húntún)，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不(bù)硬(yìng)不沾手。 馄饨皮，都是几十年(jǐshínián)经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏(huài)。” 我们的馄饨皮子(pízi)，每天手工(shǒugōng)现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀(gǎn)出来(chūlái)的面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地(běndì)猪·猪后腿肉 用的是舟山(zhōushān)马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就(jiù)送到店里准备做馅(xiàn)。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦(féishòu)相间。虽然比起机打更费劲(fèijìn)，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持(jiānchí)人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元(yuán)。 肉馅(ròuxiàn)的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕(pà)串味。 /手工包/机器无法(wúfǎ)复刻的手艺 包小(bāoxiǎo)馄饨，用的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的(de)1/4，一根筷子一挑，轻快地(qīngkuàidì)刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒(liǎngmiǎo)就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个(gègè)都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的(de)香猪油·太鲜了 舟山弄堂小(xiǎo)馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点(yìdiǎndiǎn)酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点(jiādiǎn)辣椒酱。 师傅说，他(tā)也不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次(yīcì)。 每份馄饨里(lǐ)都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上(shàng)/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为(yīnwèi)不放任何防腐剂，拿到需要(xūyào)冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要(xūyào)3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动(jiǎodòng)，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜(tíxiān)，再加点灵魂(línghún)葱花，倒入馄饨与汤 收到(shōudào)后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨(húntún)就会自然分开(fēnkāi)。加上猪油、调味粉，葱花即可。